東京浅草 合羽橋の「仙千代」さんにオーダーした麺棒とこま板が届きましたよ。
早速、自宅で蕎麦打ちをしましたが、よくすべるので調子のって延しすぎまして
ペラペラの、クレープみたいになりました。(;´_`;)
今回オーダーした、「青森ヒバの麺棒とこま板、立ち上がり黒檀」は、
本当に使い易く、今まで使っていたものと雲泥の差があります。
天然ヒバの香りも良く、麺切りもスムーズに出来るので上達した気分です(^^)
まずまずの菊練りです。
仙千代さんの「青森ヒバ麺棒」の出番です。丸出し
四つ出し
本延し
いよいよ「仙千代さんこま板」の出番です。天然ヒバの香りがたまりません(^^
まずまずの麺切りでしたが・・ 延しすぎかも?(・_・)
後で試食しましたが、残念ながらイマイチでした(;´_`;)
原因、 延しすぎでペラペラのきし麺みたいでした。 再度挑戦!
来月 松風庵 浅沼師匠を自宅に招いて蕎麦打ちと酒の会を開催します。
しばらく蕎麦打ちしてないけど上手に打てるかな・・?
仙千代さん、有り難うございました。
今度、切り板もお願いします。
仙千代さんに興味のある方は、 東京都台東区松が谷3-15-3
有限会社 建春 03-3841-7700
合羽橋商店街近くです。 ワンランク上の蕎麦道具屋さんです。
http://www.tatehalu.co.jp/←仙千代へジャンプ